轻芝士蛋糕的家常做法 轻芝士蛋糕怎么做好吃

“这次的蛋糕非常成功，真的做到不收腰，不分层，不塌顶，口味细腻，奶香浓郁，只须注意两个重点温度和时间新手也能做出完美的芝士蛋糕。”

食材明细

主料

鸡蛋:

烤工艺数小时耗时普通困难程度

轻芝士蛋糕的制作方法步骤

1筹备的材料。2奶油奶酪，黄油，牛奶加一块隔水融化。3完全融化的奶酪糊。4蛋白和蛋黄分开。5将柠檬汁，蛋黄逐个加好友奶酪糊里拌匀。6全部拌好的蛋黄奶酪糊。7低筋粉过筛加入蛋黄糊中拌匀。8再过筛两遍。9蛋白加白糖打发，无需完全打发，打蛋器能拉出长长的弯钩就能。10蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀。11完全拌好的面糊。12倒进模具里。13烤盘加八分满的热水，上面放上烤网。14将蛋糕房烤网上，150度烤制40分钟，再120度烤制30分钟。15冰箱冷藏4小时后口味会更好。

小技巧

1.烤盘上垫烤网，活底的模具就无需再包锡纸，而且也能达到水浴的成效。
2.蛋糕的面糊必须要拌匀，就不会有沉底的现象。
3.蛋糕不开应该注意察看烤制是的温度，太高，蛋糕涨发太快就容易开裂，可以减少烤制的温度，还有就是打发的过头也容易照成蛋糕开裂。